Kruidnagel word voornamelijk ingezet bij stoofgerechten en zo meegekookt met de ingrediënten. Denk bijvoorbeeld aan sudderlappen of wild. Ook bij groenten die lang moeten koken zorgt kruidnagel voor een lekkere smaak, zoals in rode kool. Bij het opdienen worden de kruidnagels verwijderd. Gemalen kruidnagels vormen ook een onderdeel in specerijenmengsels zoals kerrie en koek- en speculaaskruiden. In voedingsmiddelen als bisschopswijn, glühwein en Friese nagelkaas worden ook kruidnagels verwerkt.

gezondheid

Slechts één theelepel bevat de juiste hoeveelheid mangaan-, vezel- en C- en K-vitamines.