Beschrijving
Met name in Italiaanse gerechten zijn pijnboompitten vaak te vinden. De traditionele pesto kan bijvoorbeeld niet zonder pijnboompitten. Geroosterd zijn ze het lekkerst. U kunt pijnboompitten droog in een koekenpan doen, want de nootjes bevatten veel vet van zichzelf. Op een zacht vuur zetten en opletten wanneer de geur van gebrande noten zich gaat verspreiden. Dan is het tijd om de pijnboompitten om te scheppen en even later uit de pan te nemen als ze lichtbruin geroosterd zijn. Pijnboompitten kunnen toegevoegd worden aan sla, aan broccoli en spinazie.
