Gember past in tal van gerechten. Het geeft een intense en scherpe smaak en geur. Gember is zeer populair in nagerechten, brood en koekjes, cake en peperkoek. In Zuid-Oost azië wordt gember gebruikt bij vis en in Japan bij sushi.Gember is zowel een hartige als een zoete smaakmaker en combineert goed bij alle soorten vlees en gevogelte